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千年草本饮料疫外翻红 如印尼版Espresso-最亮的恒星

千年草本饮料疫外翻红 如印尼版Espresso

印尼青年新创家游永辉为了推广Jamu,在创业前深入研究Jamu的历史与文化意涵。他日前接受了台湾媒体采访时指出,位于印尼中爪哇附近日惹的婆罗浮屠寺庙群岩石遗迹,曾有使用Jamu的记载;也有史料显示,在满者伯夷王朝时代有制作Jamu饮品的职业,称为Acaraki。

他说尽管Jamu的效果在于预防疾病,也必须长期喝才有效,“我们希望带动民众固定喝Jamu”,让喝Jamu跟喝咖啡、茶等饮料一样,成为生活的一部分。

游永辉以Acaraki为名,2018年在雅加达开创“Acaraki Jamu”,其中一家店面位于老城区,乍看是现代时尚的咖啡馆,飘来的却是馥郁的草本清香,在印尼是首创。

这种脉路,犹如打造意大利咖啡Espresso般的品牌,欲让佳木成为新世代国际新宠。

印尼有店家将佳木文化“换新装”,使用现代化咖啡厅模式来制作和售卖。

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游永辉多年研究,研发出用萃取浓缩咖啡等各种咖啡煮法制作Jamu,再加苏打水、牛奶、糖等调配成创意饮料,让Jamu不再有一般认为的苦感,也让消费者用味觉和嗅觉同时品尝Jamu。

在雅加达一个传统市场卖Jamu的苏米亚蒂说,以前喝Jamu的人就不少,疫情爆发后更多人来买,她的收入增加很多,不过,食材的价格也上涨不少。

也就是说,人类喝Jamu可溯源到13至16世纪的满者伯夷王朝,甚至约8至9世纪、婆罗浮屠寺庙群兴建的时代。

许多行业因武汉新冠肺炎受创,印尼称为佳木(Jamu)的草本产业却见生机,甚至有医院已在使用草本营养品,草本制药也将临床试验,喝Jamu可能成为印尼乃至其他地区后疫情的新常态。

疫情爆发后,印尼民众对Jamu的兴趣大增。游永辉说,当地青少年出国念书后就不太喝,“当时觉得Jamu很老气、不酷”。

Acaraki Jamu用煮咖啡的各种方式,制作佳木新式饮料,这个技术已经被纳入印尼纪录博物馆。右为其中一种佳木形象。

Jamu(佳木),是印尼对当地众多传统草本草药的总称。而饮用混合多种植物的根茎、树皮、树叶、种子、果实、花等熬煮的Jamu可保健强身、抗老美容,甚至可以治病,这样的观念流传千馀年、至今深植印尼社会。

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本文来源:千年草本饮料疫外翻红 如印尼版Espresso 责任编辑:为什么回族不吃猪肉 2020年06月03日 16:37:51

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